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冲茶的三要素有哪些

更新时间:2021-11-24 | 浏览:52次
冲茶的三要素有投茶量、水温、浸泡时间。1、投茶量是泡茶所要的茶使用量,依据茶具的大小、茶叶品种的不一样,有一定的改变;2、水温是泡茶用水的温度,如绿茶叶85℃,黑茶100℃;3、浸泡时间就是指茶在泡茶容器中停留的时间,太长则汤浓,通常要求快速出汤。

投茶量的多少,直接影响茶叶滋味的浓淡与适宜。茶过少,则茶香不够或者水味过重,茶过多易导致茶味太浓。对新手入门时期的茶友而言,最好按照相应的投茶标准来使用,以防止泡出苦涩的茶汤。通常情况下,沸水,方可释放茶的香气与滋味物质。

水温过低,则无法将茶的物质很好的激发出来,从而滋味也会寡淡。当然了,对嫩芽类的高级绿茶,例如明前龙井、碧螺春等,可以适当降低水温,85℃到90℃之间的水温冲泡。

在兼顾耐泡与滋味的同时,也能使得物质不至于一次性释放大部分。而对,绿茶叶之外的其他茶,则都可以使用100℃的水温冲泡,如金骏眉,大红袍,白毫银针,普洱茶(生茶与熟茶)等都可用开水冲泡。茶自注水开水,不可长时间的浸泡。

对绿茶叶、红茶、白茶、普洱茶都要快速出汤。通常前5泡左右,出汤时间为5到10秒时间。而岩茶,以及部分焙火程度较高,或者陈年的老铁,则要时间长一些,通常25到30s出汤。

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