唐朝时期煮茶的步骤：
1、灸茶：
指的就是烤炙饼茶，茶饼不可以使用烈火猛烤，规定炙热匀称，里外烤透。
2、末之：
烤好的饼茶以纸囊储之，随后用碾茶器碾碎很小的颗粒，规定所碾茶叶末不粗不细。
3、取火：
火要活火，以炭为上，次用劲儿薪。
4、选水：
水需要选择适合茶叶的真水，“用山水，江水中，井水都可以”。
5、煮茶：
包含烧开水和煮茶。烧开水：1沸，水“沸似鱼目，微有音”；2沸，“缘边似涌泉连珠”；3沸，“腾波鼓浪”；再煮，则“水老不可以食也”。
6、酌茶：
便是用瓢将茶舀进碗里，第1次烧开的水，“弃其沫以上有水膜如黑云母”，舀出的第1道水，此谓“隽永”，“或留熟孟以贮之，以便育华救沸的用处”；之后舀出的第1、二、三碗，味儿差些;第4、五碗以外，“非渴甚莫之饮”。
