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唐朝时期煮茶的步骤

更新时间:2022-01-20 | 浏览:240次

唐朝时期煮茶的步骤:

1、灸茶:

指的就是烤炙饼茶,茶饼不可以使用烈火猛烤,规定炙热匀称,里外烤透。

2、末之:

烤好的饼茶以纸囊储之,随后用碾茶器碾碎很小的颗粒,规定所碾茶叶末不粗不细。

3、取火:

火要活火,以炭为上,次用劲儿薪。

4、选水:

水需要选择适合茶叶的真水,“用山水,江水中,井水都可以”。

5、煮茶:

包含烧开水和煮茶。烧开水:1沸,水“沸似鱼目,微有音”;2沸,“缘边似涌泉连珠”;3沸,“腾波鼓浪”;再煮,则“水老不可以食也”。

6、酌茶:

便是用瓢将茶舀进碗里,第1次烧开的水,“弃其沫以上有水膜如黑云母”,舀出的第1道水,此谓“隽永”,“或留熟孟以贮之,以便育华救沸的用处”;之后舀出的第1、二、三碗,味儿差些;第4、五碗以外,“非渴甚莫之饮”。

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