辨别好坏的方法：
1、看外表：
外表挺直完整紧致，白毫显出，则为高质量；如索条松散，叶表不光滑，则为伪劣。
2、看汤色：
如汤色为浅绿色或黄绿色无杂物，则为高质量；如发黄或红，则为伪劣。
3、闻香味：
如闻之有清香、栗子香，则为高质量；相反，如香味为火香或无香味，则要注意。
4、品茶：
口味纯鲜、入喉圆润、余味绵长则为高质量信阳毛尖，如冲泡口味随冲泡数次下降，则为伪劣；或经过叶底来完成鉴别，茶叶的芽叶比率细嫩，芽含量多好，叶底嫩绿鲜光则为高质量；相反，则要注意。
5、看叶底：
要留意看信阳毛尖的茶的芽叶比率、茶嫩度、颜色、整碎的程度、均匀的程度、软硬的程度、洁净的程度等指数。好茶叶叶底是嫩绿色，并且颜色均匀，芽叶均匀整齐。
