铁观音是需要洗茶的,铁观音归属于半发酵乌龙茶,茶叶内质相对比较稳定,而第一泡洗茶,能够充分的激发茶味和风味,但应注意洗茶的时间不适宜太长,以快进快出为佳,另一方面洗茶和泡茶的温度不适宜过低,一般用95~100℃水温就可以。依据相关研究,茶的香味和有益成分在第一泡后3秒左右即开始浸出,因此洗茶一定要快。
铁观音不洗茶也能喝,铁观音为乌龙茶,主要生产于福建泉州安溪,铁观音有着典型的观音韵,其茶汤色黄亮,味道醇厚甘鲜,浓厚持久,且素有七泡有余香的美誉,其茶冲泡时,对品质优秀、清洁程度高的茶品,使用100℃水温冲泡,则无需洗茶,也可以饮用。